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Sopa de camarón con fideo

Sopa de camaron con fideo
Time Icon Tiempo 40 minutos
Time Icon Porciones 6 personas

Ingredientes

  • 400 gramos de fideo corbatín Paca
  • 450 gramos de camarones enteros
  • 30 gramos de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 15 gramos de pasta de ajo
  • 15 mililitros de achiote
  • 100 gramos de papa
  • 2 litros de caldo de camarón
  • 200 mililitros de leche
  • Cilantro
  • Sal y pimienta
  • Orégano seco al gusto

PREPARACIÓN

  1. Limpia los camarones y reserva las cáscaras y las cabezas.
  2. Cocina las cáscaras y las cabezas con la cebolla blanca y el ajo en 2 litros de agua. Durante 10-15 minutos.
  3. Cuela el caldo y reserva.
  4. En una olla pon el achiote, la pasta de ajo, cebolla blanca picada y condimenta con sal, pimienta y orégano seco.
  5. Añade las papas cortadas en cubos al refrito de la olla y agrega el caldo.
  6. Cuando la papa esté medio cocida, agrega el fideo y cocina por 10 minutos.
  7. Pon los camarones y cocínalos durante 3-4 minutos.
  8. Agrega la leche caliente y condimenta con orégano seco y cilantro fresco.
  9. ¡Sirve y disfruta caliente!